Pasticcio di polenta
e fontina
400 g. di farina per polenta macinata a pietra, 200 g. di fontina a fette, 20 g. di burro, sale, pepe, acqua.
In un paiolo, portare ad ebollizione 1 litro e mezzo d’acqua salata. Poi, versare la farina a pioggia e mescolare con un cucchiaio di legno.
Cuocere la polenta per 45 minuti mescolando spesso.
Quindi rovesciarla sull’apposito tagliere di legno e lasciarla raffreddare.
Poi affettarla e distribuire le fette in una pirofila imburrata, alternando con le fette di formaggio.
Profumare con una spolverata di pepe, cospargere la superficie di fiocchetti di burro e infornare sotto il grill caldissimo, in modo da sciogliere la fontina.