Biscotti con grano saraceno
150 g di farina tipo 2 di grano tenero, 150 g di farina di grano saraceno, 150 g di zucchero di canna, 1 uovo, 90 grammi di olio, 1 bustina di lievito per dolci.
Mettere in una ciotola l’uovo e lo zucchero, lavorare energicamente fino a ottenere una consistenza spumosa.
Unire l’olio, le farine e il lievito.
Impastare con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla.
Coprire la ciotola con la pellicola da cucina e lasciare riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso questo tempo stendere l’impasto con l’aiuto del matterello sul piano lavoro infarinato.
Tagliare i biscotti con le formine apposite.
Adagiare i biscotti tagliati su una teglia antiaderente e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.