Pane
tricolore
150 g. di farina di mais macinata a pietra, 125 g di farina tipo 0, 3 tuorli d’uovo, 1 bustina di lievito in polvere, 2 cucchiai di zucchero, 2 dl di latte, 2 cucchiai di yogurt intero, 10 g. di burro, 2 cucchiai di maggiorana, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di origano, mezzo peperone rosso e mezzo verde, 100 g. di mais al vapore, 2 cipollotti, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Versare in una ciotola le farine ed a seguire lievito, zucchero, tuorli, latte, yogurt, olio e spezie, lavorare fino a rendere il tutto omogeneo.
Tritare cipollotti e peperoncino puliti, tagliare a dadini i peperoni ed unire con il mais all’impasto, insaporire con sale e pepe.
Imburrare uno stampo e versare l’impasto. Infornare a 180° per 30 minuti, lasciare riposare per altri 20 e sfornare.