Zuppa di cavolo
e pane
Fette di pane preparato con farina di grano tenero macinato a pietra, olio, aglio, cavolo verza, brodo di dado vegetale, peperoncino, sale.
Mettere in pentola con un po’ d’olio ed aglio il cavolo verza tagliato a listarelle. Farlo appassire a fuoco lento, preparare a parte un brodo di dado vegetale, inumidire le fette di pane e versare il tutto nella pentola.
Aggiungere sale e peperoncino, cuocere a fuoco lento per circa 1 ora sino a quando tutto sia ben amalgamato.
Versare in una pirofila, cospargere di parmigiano e noce moscata, grigliare per qualche minuto.